Oster Carrot Banana Bread

naja – Kuchen eigentlich. 😉

Mini-Mööööööööööörchen auf dem Kuchen, hach wie süß – Osterhase? Kommst du bald? 🙂

ZUTATEN

Für den Carrot Banana Bread-Teig:

  • 2 Möhren
  • 2 sehr reife Bananen
  • 150 g weiche Butter 
  • 80 g brauner Zucker
  • 65 g weißer Zucker
  • 2 Eier
  • 300 g Mehl 
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Milch

Für das Topping:

  • 1 gehäufter EL Schmand 
    (plus etwas mehr, sollte man Möhrchen kreieren)
  • ca. 125-175 g Puderzucker, gesiebt
  • optional: Gel-Lebensmittelfarben orange und hellgrün

ZUBEREITUNG

Carrot Banana Bread:

  • Eine 25cm lange Kastenform fetten und mit Backpapier auskleiden.
  • Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Möhren schälen und sehr fein raspeln, sodann die sehr reifen Bananen schälen und mithilfe einer Gabel gut zerdrücken.
  • Weiche Butter mitsamt beider Zuckersorten in einer Rührschüssel cremig mixen.
  • Die Eier eines nach dem anderen dazu geben.
  • Geraspelte Möhren und zermuste Bananen ebenso dazu geben und nur ganz kurz einmischen.
  • Mehl, Backpulver, Zimt und Salz kurz miteinander vermengen, dann samt der Milch zum Teig geben. Zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  • Den Teig in in die vorbereitete Form geben, etwas glatt streichen.
  • Das Carrot Banana Bread ca. 55-60 Minuten (Stäbchentest zur Garprobe verwenden) im unteren Ofendrittel backen.
  • Bei Raumtemperatur auskühlen lassen und aus der Form holen.

Glasur (bitte erst nach vollständigem Abkühlen des Banana Breads anrühren und obenauf geben):

  • Den Schmand einmal kurz in einer kleinen Schale glatt rühren.
  • Zunächst nur 50g, dann nach und nach mehr Puderzucker hinzufügen und verrühren, bis die Masse sehr sehr zähflüssig ist.
  • Die Glasur auf den vollständig abgekühlten Kuchen geben und fest werden lassen.
  • Wer wie auf den Fotos Glasurmöhrchen kreieren möchte, verrührt noch etwas weiteren Schmand mit Puderzucker an und färbt das ganze mit Gel-Lebensmittelfarbe orange und hellgrün ein. Mit Hilfe von Spritzbeuteln aufdressieren.

Rezept by zimtzuckerundliebe

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s