naja – Kuchen eigentlich. 😉
Mini-Mööööööööööörchen auf dem Kuchen, hach wie süß – Osterhase? Kommst du bald? 🙂
ZUTATEN
Für den Carrot Banana Bread-Teig:
- 2 Möhren
- 2 sehr reife Bananen
- 150 g weiche Butter
- 80 g brauner Zucker
- 65 g weißer Zucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
Für das Topping:
- 1 gehäufter EL Schmand
(plus etwas mehr, sollte man Möhrchen kreieren) - ca. 125-175 g Puderzucker, gesiebt
- optional: Gel-Lebensmittelfarben orange und hellgrün
ZUBEREITUNG
Carrot Banana Bread:
- Eine 25cm lange Kastenform fetten und mit Backpapier auskleiden.
- Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Möhren schälen und sehr fein raspeln, sodann die sehr reifen Bananen schälen und mithilfe einer Gabel gut zerdrücken.
- Weiche Butter mitsamt beider Zuckersorten in einer Rührschüssel cremig mixen.
- Die Eier eines nach dem anderen dazu geben.
- Geraspelte Möhren und zermuste Bananen ebenso dazu geben und nur ganz kurz einmischen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz kurz miteinander vermengen, dann samt der Milch zum Teig geben. Zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Den Teig in in die vorbereitete Form geben, etwas glatt streichen.
- Das Carrot Banana Bread ca. 55-60 Minuten (Stäbchentest zur Garprobe verwenden) im unteren Ofendrittel backen.
- Bei Raumtemperatur auskühlen lassen und aus der Form holen.
Glasur (bitte erst nach vollständigem Abkühlen des Banana Breads anrühren und obenauf geben):
- Den Schmand einmal kurz in einer kleinen Schale glatt rühren.
- Zunächst nur 50g, dann nach und nach mehr Puderzucker hinzufügen und verrühren, bis die Masse sehr sehr zähflüssig ist.
- Die Glasur auf den vollständig abgekühlten Kuchen geben und fest werden lassen.
- Wer wie auf den Fotos Glasurmöhrchen kreieren möchte, verrührt noch etwas weiteren Schmand mit Puderzucker an und färbt das ganze mit Gel-Lebensmittelfarbe orange und hellgrün ein. Mit Hilfe von Spritzbeuteln aufdressieren.
Rezept by zimtzuckerundliebe
kimmagine-life-impressions 