Kohlrabi Pommes sind eine köstliche Alternative zu klassischen Kartoffelpommes. Diese gesunde Variante wird aus frischen Kohlrabi-Scheiben hergestellt, die mit Gewürzen und Kräutern verfeinert und im Ofen gebacken werden. Das Ergebnis sind knusprige, goldbraune Pommes, die perfekt als Beilage oder als gesunder Snack geeignet sind.
Zutaten
- 350 g – Kohlrabi
- 100 g – gemahlene Mandeln
- 85 g – Parmesan am Stück
- 1 großes Ei
- Salz, Pfeffer
- Thymian, Basilikum
ZUBEREITUNG
Kohlrabi gründlich schälen. Dann zunächst in Scheiben schneiden und diese wiederrum in Streifen bzw. „Pommes-Form“. Mit einem Küchenkrepp abtupfen, dass sie ganz trocken sind um die Panade anzunehmen.
In einem Mixer den Parmesan zerkleinern, bis nur noch feine Brösel übrig sind, die Semmelbröseln gleichen.
Für die Panade nun den Parmesan, gemahlene Mandeln, Pfeffer und Kräuter in eine Schüssel geben und alles miteinander verrühren.
In einer anderen Schüssel das Ei aufschlagen und mit einer Prise Salz verschlagen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 200°C vorheizen. Jeden einzelnen Kohlrabistift erst in das Ei tunken, so dass sie komplett mit Ei benetzt sind und dann von allen Seiten in der Panade wälzen.
Die Pommes nebeneinander aufs Backblech legen und sobald alle fertig paniert sind bei Umluft für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Nach 10 Minuten das Blech kurz herausziehen und die Low Carb Kohlrabi Pommes einmal wenden und weitere 10 Minuten backen.
