ZUTATEN

Für den Hefeteig:

• 150 ml lauwarme Milch
• 20 g frische Hefe
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 500 g Mehl
• 100 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Zimt
• 2 Eier
• 2 Möhren (ca. 150 g, fein geraspelt)

Für die Füllung:

• 50 g Butter, geschmolzen
• 100 g brauner Rohrzucker
• 1 TL Vanillepaste
• 3 TL Zimt
• 1 Msp. Muskatnuss, gerieben
• 1 Msp. Ingwerpulver

ZUBEREITUNG

• Lauwarme Milch und Zucker mischen. Hefe hineinbröseln und etwa 10 Minuten stehen lassen.
• Mehl, Zimt und Salz mischen, Eier, zerlassene Butter das Hefe-Milch-Gemisch zugeben.
• Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 2 Minuten verkneten, geraspelte Möhren dazugeben und etwa 5 Minuten weiterkneten.
• Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich mind. verdoppelt haben.
• Für die Füllung Butter, Zucker, Vanille Paste, Zimt, Muskat und Ingwer mischen.
• Eine Auflaufform leicht fetten.
• Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Zu einem Rechteck (40 x 50 cm) ausrollen. Bei Bedarf leicht mehlen. Ja, der Teig ist sehr weich und etwas klebrig.
• Die Füllung mit einem Löffel vorsichtig auftragen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in 9 gleich große Stücke schneiden.
• Die Schnecken in Auflaufform setzen, mit einem Kuchentuch abdecken und weitere 20-25 Minuten gehen lassen.
• Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/-Unterhitze vorheizen.
• Die Schnecken im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Am besten lauwarm genießen.

• Wer will kann auch Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft einen Guss herstellen und darübergeben.